Рецепт для Нового года и Рождества: яблоки в молочной карамели

Яблоки в карамели

В преддверии Нового года и Рождества хочется приготовить что-то вкусненькое.  Для создания праздничной атмосферы отлично подойдут яблоки в карамели.

Очень вкусный десерт – один из самых популярных на Западе. Когда мы были в Германии на Рождество – на ярмарке лакомились именно  такими яблочками. Теперь на каждое Рождество готовлю дома – угощаю всех яблоками в молочной карамели. Искренне  рекомендую!

 

Яблоки в карамели
Яблоки в молочной карамели

Ингредиенты (из расчета на 4 порции)

  • 4 яблока;
  • Лимонный сок – 1 столовая ложка;
  • Сахар — 1 стакан (из расчета 3 столовых ложки на одно яблоко);
  • Молоко – 100 грамм (из расчета 2 столовые ложки на одно яблоко);
  • Краситель пищевой (по желанию, для разноцветности яблок, 3 капли);
  • Стружка кокосовая, тертые орехи, корица (для украшения, по вкусу);

 Приготовление

яблоки
Яблоки

Яблоки лучше брать ровные, красивые, крупные, не червивые, без изъянов, чтоб десерт получился безупречным. Мне нравится использовать яблоки кислых сортов (Грени Смитт, Мутцу, Семиренко) – так как карамель сладкая, кислинка яблок придает оригинальность вкусу.

Итак, перво-наперво, яблоки моем очень тщательно, с щеточкой, вытираем насухо. Сразу же готовим посуду для готового десерта – например, блюдо (не забудьте дно выстелить вощеной бумагой, чтобы яблоки не прилипли).

яблоки на палочках
яблоки на палочках

Далее, необходимо удалить из яблок черешки и  воткнуть в центр деревянные палочки.

Отдельно готовим чашку с холодной водой и льдом (для того чтобы определить степень готовности карамели).

В сотейник выливаем молоко, засыпаем сахар, лимонный сок и ставим на средний огонь. Постоянно помешивая, ждем, пока сахар карамелизуется – для этого в среднем необходимо 10 минут. Если сахар будет таять слишком быстро – необходимо убавить огонь, в противном случае карамель может потемнеть и начать горчить.

Определить, что карамель уже готова можно очень просто – капнуть сиропом в чашку с холодной водой. Если карамель моментально застынет – сироп готов. В среднем, после того, как молоко закипит, и начнут образовываться большие пузыри – нужно еще минуты 3-4.

Если желаете получить цветные яблоки, самый раз добавить краситель.

Снимаем карамель с огня, окунаем в него яблоко. Равномерно распределяем карамель по яблоку. Это нужно делать очень быстро, пока карамель на застыла. Если яблоко не получится окунуть полностью, можно полить карамель из ложки.

По желанию, яблоко можно обвалять в молотых орехах, кокосовой стружке или посыпать корицей.

Готовое яблоко положите на блюдо. В течении 10-15 минут карамель застынет.

Если вы желаете приготовить подарочный вариант – яблоко можно завернуть в целлофан.

Яблоки храним при комнатной температуре.

Приятного аппетита и яркого, праздничного настроения!

С любовью,

Марина Кручинская
Мир молодой мамы

kartochki-skachat
Чтобы скачать карточки — просто заполните форму ниже и ссылка для скачивания сразу же отправится к Вам на почту:

Вам понравится:


4 комментария

  1. Какие яблочки красивые! Давно думала приготовить, все руки не доходили 🙂 Обязательно теперь сдлаю!
    У меня такой вопрос: а где Вы такие палочки берете?

    1. Света, надеюсь, яблочки понравятся 🙂
      По поводу палочек, я использую палочки для китайской еды. Знаю, что также используют палочки от мороженого и спички для камина 🙂

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *